Abstract
La desinfección industrial, en el ámbito de la higiene industrial como especialidad regulada por la prevención de riesgos laborales, está propiciando alteraciones de alimentos y aguas por la generación de compuestos con categorías de toxicidad elevadas para consumo humano (ácidos haloacéticos totales) cuando los procedimientos no son del todo adecuados a cada situación. El uso de biocidas oxidantes como al ácido peracético en los circuitos Clean in Place (CIP) combinado con otros biocidas halogenados (sales del ácido hipocloroso y cloraminas en sus distintas formas moleculares), si no se realizan de forma adecuada, propician la generación de estos compuestos con las graves consecuencias económicas y de salud pública en general. Se pretende con el presente artículo fomentar una gestión integral del riesgo entre los distintos departamentos, considerando la experiencia, aportaciones y sinergia del técnico superior de prevención de riesgos laborales en los procesos productivos en cuestión.
References
Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención.
Arias Saldaña O. Evaluación de la concentración óptima de detergentes y desinfectante industrial, en el proceso de lavado y desinfección de envases de policarbonato para el embotellamiento de agua de consumo humano. [tesis doctoral]. Perú: Universidad Ricardo Palma; 2018.
Baraza Sánchez X, Castejón Vilella E, Guardino Solà X. Higiene industrial. Barcelona: UOC, 2015.
Vinuesa JM, Abuín CMF, Fandos EG, Armendáriz CR, Rodríguez R L Baraza Sánchez X, et al. Higiene industrial. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la seguridad del uso de tres soluciones acuosas de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético como coadyuvantes tecnológicos para la desinfección bacteriana del agua de lavado de cítricos y pimientos en las plantas de procesado. Revista del Comité Científico de la AESAN. 2020;31:33-47.
Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo, sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo.
Real Decreto 3/2023, de 10 de enero, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de la calidad del agua de consumo, su control y suministro.
Santa Marina L, Ayerdi M, Lertxundi A, Basterretxea M, Goñi F, Alvare JI, et al. Concentración de trihalometanos y de ácidos haloacéticos en el agua de consumo y estimación de su ingesta durante el embarazo en la cohorte INMA-Guipúzcoa (España). Gac Sanit. 2010;24:321-328.
Galvín RM, Gonzalez MIM, Fernández MG. Generación de subproductos de desinfección en el proceso de potabilización de aguas. XXXIII Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Abastecimientos de Agua y Saneamiento (p.44). Burgos, 2015.
Ocampo-Rodríguez DB, Vázquez-Rodríguez GA, Martínez-Hernández S, Iturbe-Acosta U, Coronel-Olivares C. Desinfección del agua: una revisión a los tratamientos convencionales y avanzados con cloro y ácido peracético. Ingeniería del agua. 2022;26(3):185-204.
Díaz García S, González Pérez J. La importancia de la temperatura del agua en las redes de abastecimiento. Ingeniería del agua. 2020;26(2):107-123.
Zafra AS. Efectos de los trihalometanos sobre la salud. Hig Sanid Ambient. 2008;8:280-285.
Garrido Arias B. Eliminación de ácido peracético para la regeneración de efluentes industriales. [Tesis doctoral]. Madrid: Universidad Complutense de Madrid; 2022.
Castellanos-Onorio OP, Díaz-González M, López-Ramírez M, López-Ramírez MA, González-Gómez G, Sánchez-Mota L, et al. Uso del ozono como agente oxidante en la desinfección de aguas. Una revisión. (2023). Innovación y Desarrollo Tecnológico. 2023;15(4):1863-1870.
Real Decreto 487/2022, de 21 de junio, por el que se establecen los requisitos sanitarios para la prevención y el control de la legionelosis.
Real Decreto 614/2024, de 2 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 487/2022, de 21 de junio, por el que se establecen los requisitos sanitarios para la prevención y el control de la legionelosis.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Copyright (c) 2024 Borja Garrido arias